怎么做肉末酿豆腐

1、为了更好的去除豆腐的豆茈高肪卺腥味，先将豆腐放在盐开水中浸泡一会；然后浸泡期间，将肉剁成肉末，再将生姜、大蒜、小米辣、香葱等切碎备用；

3、然后用勺子或者小刀将豆腐中间挖个洞，并将挖出来的豆腐边角料，放入肉末中；注意：秃赈沙嚣建议先挖一个小洞，然后再逐渐挖大，并注意不要将边缘、底部等弄破；

5、倒入一般姜末、葱白，然后调入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、半勺糖、1勺料酒，再搅拌均匀，静置腌制15分钟左右；

7、起锅，倒入适量食用油，油热后放入豆腐块，中小火煎至金黄；

8、煎豆腐期间，取一个碗，倒入1勺蚝油勺、2勺生抽、半勺老抽、少许盐，再加入小半碗水搅拌均匀；

10、把调好的酱汁，倒入豆腐中焖煮一会，直至汤汁变少；

12、将豆腐装出，然后倒入水淀粉煮至略微粘稠，再将汤汁淋至豆腐上即可；