鲫鱼萝卜汤做法

1、这是两条小鲫鱼，一起大概半斤吧。去鳞，去腮，去掉肚子里的东西，尤其是那层黑膜一定要去掉。然后晾干水。

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2、萝卜去皮，洗干净，切丝或切片随自己意。

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3、切几丝姜。

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4、锅烧热，倒入适量油，注意鱼不要一下就丢进去煎哦。先抓住鱼头，用锅铲将烧热的油甏鲎诂溷浇在鱼身上，两边都浇，注意不要烫到自己。

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5、鱼身两面都淋了热油后，再入锅煎。不要用锅铲乱翻，要端着锅转咿蛙匆盗动，让油充分将鱼煎到。鱼煎好后，会自己滑动，这时候就可以小心将鱼翻面了。

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6、鱼身翻面后，继续煎另一面，和前面一样的煎法。

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7、下姜丝。

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8、下萝卜丝，可以利用锅气呛一下。也可以加水后再下萝卜丝，区别不大。

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9、倒入适量热水，水量一定要一次加足，因为煮那么长时间会蒸发掉不少水。盖上，大火煮开后，转小火炖煮半小时左右。

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10、这是第一天热水煮的。煮至25分钟的时候加一小勺盐，再煮几分钟，才有味。

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11、这是第二天冷水煮的。

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12、在煮的过程中准备好葱花。

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13、最后撒葱花，关火，就可以开吃了。

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14、鲫鱼萝卜汤成品图

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