蛋黄莲蓉月饼
1、咸蛋黄剥好后，喷上白酒，180度烤5分钟
2、蛋黄一分为二，一个蛋黄加莲蓉为35g
3、主料混合拌匀后冷藏1小时，分成13份，莲蓉包蛋黄，搓圆后备用，共13个
4、饼皮按扁后，放上蛋黄莲蓉馅，包好
5、滚上一层熟糯米粉，抖掉多余的粉，压膜
6、喷上少许水，200度烤5分钟，取出 蛋黄加一大勺蛋清搅打均匀，轻轻拍在月饼上，再烤15分钟
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