大盘鸡面怎么做

1、鸡腿买的时候可以让卖家剁好，土豆去皮

2、处理香料，葱姜蒜切片，线椒干辣椒切段

3、热锅凉油，油下锅后调小火，放入一大勺糖，熬糖色，小心熬糊

4、糖焦糖色倒入鸡腿，改大火炒鸡腿，鸡腿均匀的裹上糖色后倒入香料一起炒

5、香料味道爆出来后倒入啤酒

6、加入一勺老抽，适量盐调味，放上土豆，中火至汤汁变少，出锅前加上线椒，稍微翻炒出锅

7、另起一锅，烧水煮面

8、面直接倒在肉肉上面，面才是大盘鸡的精华，弹压的烩面，裹上满满的汤汁，这就完成啦。