凤梨酥的做法

1、黄油室温软化，即用手指可以轻松按出一个印，加入糖粉用打蛋器打散，

2、筛入低筋面粉和杏仁粉，

3、加入全蛋液，戴上一次性手套，用手抓匀，

4、刚开始会有些稀，多抓一会儿，就变成团了，蛋液也被吸收了，如果加量做，则建议蛋液要分次加，等全部吸收了，再加入下一次，这样吸收融合得会更好，

5、将面皮分成8份，凤梨馅也分成8份，当然这个要看你的模具大小了，我的模具是饼干模，所以做的时候再做调整，

6、取一个面皮用大指按扁包上凤梨馅，

7、包好后将其放在烤盘上，再摆上模具，用手轻轻按扁，与模具完全吻合，

8、实际操作发现凤梨酥在烤的时候会略微膨胀，所以不要满模，8分满刚好，

9、烤箱预热，上下火，中层，180度，烤18分钟，如果想让上色更均匀，则最好12分钟左右拿出来翻面继续烤，拿的时候要注意，很容易掉出来哦，

10、出炉晾凉，就可以食用了，酥得掉渣。