黑鱼豆腐汤的做法

1、准备好食材，建议选择新鲜的活鱼，做出来的鱼汤味道更鲜美，可以叫卖鱼师傅把鱼去鳞、内脏处理干净

2、将黑鱼切块

3、放入适量盐、生姜片、蒜末、生抽、料酒、蒸鱼豉油腌制七八分钟

4、热锅倒油，加入姜片、蒜末，放入鱼头先炸（鱼头不易熟）

5、待鱼头半分熟后加入鱼块，全程用小火翻边煎炸，动作轻微翻动，煎至鱼块两面变成金黄色

6、倒入大半瓶开水，漫过鱼块

7、煮沸后加入豆腐方块，撒上适量盐、蒸鱼豉油（盐的用量，可以品尝一下咸淡再放）

8、盖上锅盖，大火熬至十分钟左右，鱼汤自身变成乳白色

9、再放上一些枸杞，调为小火慢炖五分钟

10、关火，倒入砂锅中，撒上葱花，滋补鲜美的黑鱼豆腐汤就出锅啦。