柴火灶如何做饭

1、淘米；把米淘好放在容器里备用

2、点火；用柴火把灶里点着(没有做过这种事的人想把火点着真的很有难度，但是对于在农村生活过的人来说，小意思)

3、下锅；步骤一；将淘好的米倒入锅中，步骤二；然后加水（和电饭煲做饭不同，电饭煲加水多了饭稀了，水少了饭没熟。土灶做饭水水能多不能少，也不要太多了，一般一斤米加三斤左右水）步骤三；盖上锅盖说明；加水为什么不能少，可以多？因为少了饭没法煮，水多放一点，等锅里沸腾了要打开锅盖把多余的水（这时多余的水叫米汤）舀起来，水多了就多舀一点，水少了就少舀一点。如果要蒸腊香肠，在步骤二结束后把腊香肠放到锅里，然后在盖上锅盖因为开始的这几张照片超过五兆，所以无法上传，还望见谅。

5、舀汤；步骤一；当锅里煮沸后，打开锅循勒桢施盖步骤二；用铲子舀一点米起来看看，如果米都熟了就可以开始舀汤了，如果米还没有熟，有生的，就再煮一会儿，（不要煮过头了，这个时间不会超过一分钟傧韭茆鳟），如果看着米一颗颗快散了，那就是煮过头了，太烂了，最后这个饭就不好吃。步骤三；用铁瓢将多余的米汤舀起来倒在汤盆里装着（铁瓢再农村家家户户都有，不可或缺的用具）步骤四；用铲子把四周的米往中间扒一扒，然后用筷子在米饭中间插几筷子。步骤五；盖上盖子。说明；在揭开锅盖之后，如果锅里有腊香肠再煮，这时候先拿起来放在一边。如果需要蒸东西，如蒸鸡蛋，热菜，蒸腊肉等等，在此环节的步骤四结束之后放进锅里然后在盖上盖子。蒸蛋在放进锅里之后，用筷子在把碗里的鸡蛋搅一搅，然后在盖上盖子。为什么要把米饭扒一扒，插几筷子?因为舀完汤，米在锅里不均匀，所以扒一扒，（如果想吃锅巴，就让米和锅底接触的面积大一点，就是让米薄一点）插几筷子是为了透气，不然煮好的饭，外面很好，里面却很烂，就是稀。提醒；饭最后的质量这一环节非常重要，开锅之后应该尽快结束这些内容盖上锅盖。

8、开锅；步骤一；开锅之后，先把蒸的东西拿起来，步骤二；把饭盛起来步骤鹩梏钔喔三；把锅巴盛起来或者把米汤倒进锅里（锅巴和稀饭只能二选一，选择吃锅巴，锅巴稀饭就吃不了了，选择锅巴稀饭，锅巴就吃不了了，小时候又想吃锅巴又想吃稀饭想想都好玩）说明；在开锅之后有一个东西很好吃，直到现在还喜欢吃，俗名叫“闲脸皮”谐音。这个东西很薄，一层膜一样的东西，是米汤凝结成固体后的产物，白色很薄，比海苔薄很多，味道咸咸的，很好吃。但是不是每次开锅之后都有，而且父母不愿意我吃，小时候还骗我说，吃了这个会不要脸，虽然这样说了，可我还是吃。如果家里面有客人或者过节，像小编家里，春节，端午，中秋，清明，在老家都会有很多人，亲戚什么的都回来了了，这时锅巴稀饭就供不应求了，极其抢手，有些人等稀饭一煮好就马上盛一碗，因为晚了就没有了。

9、柴火锅做的饭好处；香，味道好，可以吃到锅巴，锅巴稀饭在煮饭完成后蒸的菜也好了，清水蒸蛋用柴火灶蒸味道最好。