六寸原味戚风蛋糕的做法

1、蛋黄蛋白分离，分别放入无水无油的盆中（没拍照），蛋黄加入牛奶，玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉+玉米淀粉，Z字搅拌均匀

2、蛋白分三次加入白糖打发至小尖角状态

3、三分之一蛋白加入蛋黄糊中，Z字搅拌均匀

4、搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中，Z字搅拌均匀

5、倒入模具中

6、烤箱提前预热好，模具放入烤箱中下层，我是先140℃烤30分钟，然后150℃烤20分钟

7、慢慢涨高

8、出炉后轻轻镇一下，然后倒扣在网上（镇一下是为了散发里面热气，防止回缩，倒扣要注意底部要透气，也是为了散发热气）

9、等完全冷却在切哦