红色巧克力味道蛋糕［6寸绵软戚风版 ］

1、准备好所有要用器具。保持材料都在手边、排列有序，才不会临场慌乱！重申：挑选鸡蛋每个55～65g左右

3、取出空盆一只。牛奶和油用打蛋器搅打均匀。再加入碗中蛋黄搅拌。

5、低筋面粉预先过筛一遍。第二遍筛入蛋黄糊中，边筛边搅拌。用“划Z字”方法搅拌。切记！！

7、继续筛面粉，搅拌。时间不能过长，无结块即可。如发现小结块用搅拌棒拍碎。如图状态：粘稠但刮刀搅后不会露出盆底。

9、出现细密小泡，再加入1/3糖量，搅打（嫌红曲粉微苦的朋友们可以适当增加糖量）

11、完成。蛋白糊介于湿性与干性龅歧仲半打发之间。状态：慢慢提起打蛋器，出现倒锥子的小尖尖，能稍自弯，不变形（如果再搅打可能会消泡，注意把握节奏哈）

13、将蛋糕糊从高处倒入模具模，提起轻摔并放在桌上适当旋转，震荡出大气泡放入烤箱烘烤，160℃中层上下火，25分钟。调整温度到1桃轾庾殇40℃，再烤制20~25分钟左右。（注意：每个烤箱的预热温度，到达那个温度的时间是不同的）

15、完全凉透后脱模也可以打发些奶油装饰一下Bon Appetit！