炖汤圆-的做法

1、糯米粉加白糖和水搅拌均匀，用力揉面团，至表面光滑后，醒面1小时。

一个小时后，继续揉满团，我是连续揉两集电视剧的时间。

期间没有停，在长条和面团之间不断切换形状。

为了使其更劲道，经得起顿。

要做一份好的顿汤圆，绝对不是把他揉的够硬，而是够劲道，并且软硬度适中。

2、再将面团揉成条，切小块，挤成圆。

一个个在盘中摆好

3、汤锅内大火烧开水，在水不断沸腾的状态下，放下大汤圆，并在水中滴入3滴植物油。

汤圆表面面粉看起来熟了，就可以捞起来。

不要等待汤圆十成熟后胀大，那时候，就不能再炖了。

捞起汤圆后，立刻放入瓷器加着清水的炖盅内，且将整个炖盅和汤圆放置在流动的水龙头下，不断冲刷水。这样可以使得汤圆更Q，更白，炖出来的汤更清澈。活水冲刷1分钟，期间，记得不断的换水，确保炖盅里的所有水都是新进冰凉的水。

4、炖盅内清水加至8分满，加入冰糖，如果有家里有红枣可以每个炖盅内加入一个1-3个红枣，没有就这么炖。

快吨2小时后，即可出锅

5、美味的炖汤圆就做好