川菜的做法大全

1、准备好所需材料，嫩豆腐和麻婆豆腐料，个人比较喜欢用这个牌子的。葱切碎，备用。

2、嫩豆腐切小块，我不小心切碎啦。

3、锅烧热，倒入酱料，小火翻炒，放入葱炒出香味。倒入小半碗清水，放入豆腐。

4、炖煮六七分钟后大火烧收汁，就可以出锅了。

1、木耳提前用凉水泡发，如果时间特别紧可以用温热的水。

2、葱切沫，姜切片，蒜切片，备用。小米辣切碎，备用。

3、胡萝卜切丝，备用。

4、锅烧热，倒入适量油，烧开，放入少许花椒，煸出香味。放入葱姜蒜，爆出香味。

5、放入肉片和小米辣，倒入少量料酒，炒断生，放入小半勺盐和少量酱油，翻炒。乘出。

6、放入胡萝卜丝和木耳，翻炒断生，加入少量盐，倒入炒好的肉片，出锅前倒入少量料酒，出锅。