炖鸭肉的做法

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其遛襟粝颉他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食百度经验:jingyan.baidu.com食材主料：鸭 250克 鸭肫 50克 鸭肝 50克 　　调料： 猪油（炼制）50克 味精2克 白酒15克 盐2克 大葱5克 姜2克百度经验:jingyan.baidu.com步骤/方法1将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用。 　　2汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟，3待鸭块成金黄色时，烹入烧酒，放入细盐后用勺推动，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内。 　　4砂罐置微火上，放入清水750克，清炖3小时，然后放味精起罐即成END百度经验:jingyan.baidu.com注意事项鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。[鸭肝：动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食