虾丸的居家自制做法
1、鲜虾去头、去壳、去虾线、洗净、把虾仁剁碎，剁成虾泥，虾肉泥里加入料酒、蛋清、适量的盐和淀粉
3、小葱切段、干辣椒剪成段、生姜切丝、大蒜拍扁，锅里倒入适量的油、放入葱白段、大蒜、花椒、姜丝爆出香味
5、用勺子挖一勺虾滑泥，放入烧开的汤中，待虾滑稍微定型，搅动一下，再放下一个，所有虾滑纳骥姘鹚滑入锅中，大火烧开，放入白糖，生抽，盐
7、连汤一起倒入虾滑
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