怎么做花甲

1、首先我们要在市剑钕饿粪场上买来花甲，我们挑选的时候要挑选饱满并且要活的哦，这样吃的新鲜。怎么挑选呢？花甲都是放在水里养着，生的花甲在水中养着会张开它的嘴巴，一碰就会缩回去，像这一种就是生的，我们可以挑选食用的。

3、在泡花甲的同时，我们要准备好我们的材料，蒜、辣椒、生姜。我们将蒜、辣椒、生姜分别切成碎末，分别放在碗里。

5、紧接着，我们在锅里放入油，油烧开后，将蒜、辣椒、生姜加入盐进行爆炒。如果吃的比较辣的话，辣椒可以不用放入去爆炒，可以在后面放入，因为加入盐爆炒后的辣椒会没有那么辣。