郝模好样油泼面的做法

1、准备中筋面粉 250g和盐 2.5g放在盆里，倒水和面

2、揉成一个比较粗糙的面团，盖上保鲜膜，静置醒面20分钟

3、20分钟之后，揭开保鲜膜，接着揉面团直至表面光滑

4、把揉好的面团分割成2份，涂上油，盖上保鲜膜饧30分钟

5、醒面的同时可以将葱姜蒜切成末以及香菜，但蒜别切太碎

6、面醒好后，取一块面团，在案板上稍稍压扁，取一根筷子，在面团中间横着压一下，压出一个凹槽，这样方便扯面，慢慢的抻成面条

7、锅中烧水，水开后把面条和青菜一起下锅煮，煮好后盛在碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒面

8、锅中倒入2~3大勺植物油，烧到油开始冒白烟，分两次把热油泼到码好的辣椒面、蒜摹病忄褐蓉和葱花上，会听见滋啦滋啦的声音

9、拌匀后就可以享受这碗美味的油泼面啦