辣椒育苗时间和方法
辣椒育苗先选好种子，基质需要肥沃、疏松、含有机质。平整好土地，往里面播撒种子，播完上面覆上不足1cm的土。育苗的时间选在2月中下旬，也就是早春时节。育苗的方法有两种，除了直接播种之外，还可以在育苗盘中培育，之后再移栽到土壤中。
培育壮苗是辣椒高产的关键，采用温床育苗或者塑料薄膜苗床育苗。每亩用种200—250克。播种后苗床保持白天温度在25—28℃，旺盛温度20—22℃，土壤湿度90%。出苗后猛床温度白天保持在20—25℃，晚上15—16℃，4—5片真叶时逐渐揭开覆盖物，使幼苗适应露地气候。苗期要注意补充肥水和防治病虫害等。
辣椒作为鲜辣椒采收的，在距离花凋谢后20—25天，果实充分长大，辣椒绿色加深，辣椒变硬有光泽就可以采收。作为干辣椒的，就必须采收红熟的果实。
以上内容参考 百度百科-辣椒
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