冰皮月饼如何做出Q弹的面皮

1、准备好做冰皮月饼的糯米粉和红豆沙。

3、用筷子搅拌均匀，最好是提起筷子，糯米糊慢慢滴下，这样粘稠的糯米糊才有可能做出弹力的面皮。

5、在盘子里撒一些干的糯米粉，放入微波炉中高火打一分钟。这些干粉揉面剂时用，可以使面剂不粘手，也能使面剂更有韧劲。

7、把面剂放在手心里，放上上小块红豆沙，红豆沙的量不宜太多，面剂厚一些，做成的面皮才更显弹性和韧性。

9、用同样的方法，再做出几个，做好一盘后，放入冰箱冷藏中，要想面皮更弹，最好第二天拿出来，又凉又Q弹的冰皮月饼就可以吃了。