自制最舒心的下午茶

1、准备食材。

2、将淀粉倒在盘中备用，鸡蛋蛋清与蛋黄分离。（蛋黄不用） ，将蛋白打匀。

3、香蕉去皮切成２-3厘米左右的小段将香蕉在蛋白液中打个滚，沾满，将沾满蛋液的香蕉段在淀粉中再打个滚，沾满淀粉，拍掉多余的。

4、油烧至六成热（用手可以感觉到油温热度了） ，一块块放入香蕉，小心翻动下，将香蕉炸至淡黄色，捞出沥油。（外面变脆，色略带淡黄即可）

5、锅洗净，倒两大匙水，放入糖，开大火，用锅铲不断翻搅，以促使糖均匀溶化，糖开始筐毙险裆变成大泡（这时的糖仍有水份存在），不断快速搅动，注意观察，糖仍为大泡，但水份开始变少。火调中火，不断快速搅动。

6、糖泡慢慢变小，至无泡，这次，糖汁开始微微淡黄。调成小火，还是不断快速搅动，糖汁筐毙险裆变成淡黄，关火（这时的糖汁若用锅铲铲充全煲镆起滴下，会不间断流下）。然后，倒入炸好的香蕉，快速翻炒，使糖汁均匀裹在香蕉上。 装入提前抹好芝麻油的盘子，开动！