蛋黄肉松青团的做法

1、材料A：200g糯米粉+50g糖+50g水（剩余30g水稍后使用）混合

2、澄粉60g+开水100g 搅匀

3、锅里水烧开，加一勺盐，放入100g菠菜，煮软，冲凉水，挤到比较干，放入打碎机臬苜捎肩搅拌成泥状。（有一点点茎没打碎也没问题）

4、混合，搅拌。

5、刚才剩余的30g水，此时一点点加入。用手抓捏。面团从粉状变成团状。面团应该是干干的，不耦嘀扔硇怎么粘手。30g水如果还少还可以再加10-20g。捏好的面团，可以手指戳下去，软软的，但不湿，不会有黏连

6、33g搓成团（我做的是两口一个的小青团）哦～大拇指满满按出一个坑，变成碗状。将肉松馅儿放进去，包起来。

7、蛋黄肉松馅儿：锅里放油，把蛋黄炒熟压碎，加入肉松炒匀。油可能要多点，让肉松湿湿的

8、放入锅，等水开，开后盖锅盖蒸12～15分钟。我做的小，所以12分钟就够。

9、另外我自己做的豆沙馅儿的。也非常好吃！自己做的豆沙不甜。有奶香。