杯子蛋糕的做法

1、将蛋清蛋黄分离，蛋清盆里无水无油

2、蛋黄加入细砂糖搅拌均匀

3、加入玉米油、牛奶搅拌均匀

4、筛入低筋面粉画一字搅拌均匀，切记不能画圈，避免起筋

5、搅拌至蛋黄糊光滑状态

6、蛋清滴入柠檬汁，低速打至粗泡状态，加入三分之一砂糖，中速打至粗泡消失，加入三分之一砂糖，高速打至有纹路状态再加入三分之一砂糖

7、继续打发至硬性发泡，提起打蛋器有直立的小尖

8、将三分之一蛋白倒至蛋黄糊中翻拌均匀

9、翻拌均匀后倒回蛋白盆中，快速翻拌均匀，装入裱花袋挤入模具，也可以用勺子，装至8分满就可以了（这个过程忘记拍照了）烤箱160℃预热10分钟，放入蛋糕后烤25分钟左右，表面不粘手没有湿的面糊即可

10、烤好后放凉，就可以准备装饰了

11、奶油（我用的蓝风车，觉得口感比较好）加砂糖打发至硬性状态，装入裱花袋，挤入冷却后的杯子蛋糕上

12、将草莓切半，中间挤上奶油，用黑芝麻当做眼睛

13、撒上糖粉装饰，大功告成