茯苓液体发酵饮料配方技术研制

1、捣碎:将在最适培养条件下培养的茯苓菌丝体倒入组织捣碎机中, 将其打碎成浆液。

3、调配: 先将甜味剂( 白 砂糖) , 酸味剂( 柠檬酸) 和发酵处理滤液分别配制成一定浓度的溶液, 而影响茯苓液体发酵饮料的质量、 风味的主要因素为:茯苓液体发酵液的添加量、 甜味剂的添加量和酸味剂的添加量

5、灌装及灭菌:进行装瓶、 封口, 再采用 高压蒸汽灭菌,灭菌条件为 115 ℃ , 10 min , 待冷却后进行成品质量检测。