蜂蜜脆底小面包
1、除了黄油其余材料放进厨师机里,面粉吸水性不同,建议提前预留出5克牛奶出来,感觉干了再放。

3、加了黄油后,先低速和面团充份融合,再高速打到出膜

5、28度放烤箱进行一发,也可以放在温暖处或者面包机里盖上一块温布来发酵。

7、28CM 正方形烤盘里刷上一点玉米油

9、拿出来面团,按压排气,分成六份,最好是每份面团大小差不多

11、每个面团滚圆,盖上保鲜膜松驰20分

13、准备一碗水,取一个卷好的面团,中间切一刀后,先沾水再沾第六步的脆底部分,然后放烤盘上。

15、放烤箱二发,38-40度。发到明显变大后,开烤。上火150度,下火155度。烤25分左右,上色及时加盖锡纸。出炉后,立马刷一层蜂蜜水即可。

17、请你吃呀

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