锅包肉怎么做

1、淀粉中加入清水，保持淀粉半干的状态。

2、里脊肉切成3毫米左右的片。

3、肉片在水中洗一下，浸泡20分钟，让肉里的血水排出的更干净。

4、把肉里的水挤出去。

5、肉片里加入少量的盐。

6、加入适量料酒。

7、将肉片抓匀。

8、白糖50g加白醋50g。

9、加2-3滴老抽酱。

10、加入少量盐。

11、加入香油混匀。

12、将淀粉里多出来的水倒出。

13、将淀粉根肉混合，形成面糊。

14、锅中倒油，开中大火加热。

15、一片片把肉撸顺放在油锅里。

16、用中大火炸肉片，炸1-2分钟即可出锅。

17、等油温再次上来，复炸一次。

18、锅中留底油，放入胡萝卜丝翻炒。

19、放入姜丝和蒜片翻炒。

20、放入炸过的肉片。

21、淋上料汁，把料汁淋在锅边上，让锅里的热气把料汁烹一下。

22、快速翻炒均匀。

23、关火，放入葱丝和香菜。

24、翻一下即可出锅。

25、成品如图。