酱爆鸡丁的做法详解

1、将鸡腿去掉皮和骨头，也可以直接用鸡胸肉，但是有些发柴而且不香，不如鸡腿肉好吃，喉哆碓飙去掉的皮和骨可以用来煲高汤；

2、将鸡腿肉切成2厘米左右的小方块；

5、将黄酱放入碗中，生姜切成细末；

6、将黄酱中放入适量清水（如果酱不干可以不用放水）调成可流动的状态，然后放入1勺香油拌均匀；

9、炒锅烧热后改小火，放入一勺香油再放入调好的酱小火炒出香味；

10、然后放入白糖和料酒还是小火炒至糖完全融化；