1、鲢鱼头一个,让卖家一剖为二洗净里面的黑膜黑膜为土腥味所在,吃多了还能让人感觉眩晕,所以一定要去除洗净。

3、大火煎鱼头,先鱼肉面朝下,大概煎2~3分钟再反过来煎,煎至表面微黄即可

5、时间到了,打开盖子,鱼汤雪白如奶。如果喜欢清淡味的,那么这时只需加盐和鸡精,葱花调味即可。

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