紫薯毛巾卷的步骤

1、准备好食材和电饼铛。

2、一个全蛋和一个蛋黄，总共是75克，加入30克砂糖，搅拌均匀，使砂糖融化。

3、加入牛奶，再次搅拌均匀。

4、加入紫薯粉和低粉。

5、用手动打蛋器搅拌均匀，会有很多面疙瘩，但是没关系，接着向下看。

6、面糊过筛两次，就会变得很细腻光滑。

7、黄油用微波炉加热20秒，成为液体后，略微凉一下，加入到紫薯面糊里。

8、再次搅拌均匀，面糊就非常的光滑，提起打蛋器的头，会像丝缎一样滴落。毛巾卷的面糊就做好了，送入仔弩认踝冰箱冷藏一会。

9、舀一勺面糊，从一个点注入到电饼铛的烤盘里，面糊会慢慢摊开摊平变大。

10、等到面糊全部摊开之后，打开电饼铛下盘，大约1分钟之后，面皮会鼓起大泡，这时饼皮就做好了，无需翻面，拿出来晾凉一下待用。重复这个过程，把全部的面糊做成饼皮。

11、淡奶油200克，加入15克白砂糖，打发成奶油霜待用。

12、取一个饼皮，有烙痕的一面向上，中间抹上打发好的淡奶油，边缘不要抹。

13、左右两边折上去，按压一下，使之贴合在一起。

14、由上到下卷起来即可，收口压到下面，毛巾卷就做好了。

15、重复以上过程，把所有的饼皮都卷好。冷藏一下。

16、表面筛上紫薯粉，毛巾卷就做好了，紫色毛巾卷起来既视感。