广式脆皮烧肉

1、准备好食材：五花肉一块、葱姜适量、盐适量、生抽20毫升、料酒20毫升、小苏打少许、白糖适量。

2、将五花肉洗干净放入冷水锅中加入葱姜和料酒煮。

3、煮20分钟就行，用筷子使劲能扎动就行了。

5、翻过来猪皮这边用叉子紧密的插洞，越密越好，洞越多效果越棒。

7、将猪肉猪皮冲上放在料汁里腌制1小时，猪皮部分千万别碰到料汁以免烤后颜色发黑很难看。

8、猪皮上抹上一小勺盐抹匀。

10、用几根竹签把肉串起来防止烤的时候肉变形卷曲，这样做也会令猪皮变平，以免烘烤时最高的憧钏荭拜部分容易糊掉，上色更匀。

12、放入空气炸锅的烤网上。

14、定时到了以后取出肉块，小心的打开锡纸，会看到很多油脂被烤出来了。