麻薯肉松蛋黄酥的做法

1、准备食材，咸蛋黄如果用真空包装的，提前一晚用玉米油泡好

3、过筛倒入盘中，放入蒸锅蒸20分钟

5、继续做油皮，油皮部分中筋面粉、猪油、糖粉、水混合揉成光滑的面团

7、注意，蛋黄不能烤太久，到时间先取出

9、蒸好的麻薯取出趁热加入黄油揉成光滑的面团

11、油酥和油皮平均分八份，用保鲜膜盖好，防止风干

13、松弛酥皮的时间，包馅，先用麻薯包少量肉松和蛋黄

15、松弛好的酥皮擀开，卷起来，继续松弛十分钟

17、松弛好的酥皮取一个，从中间压一下，再两头拉丝，倒扣，擀开，包馅

19、收口处一定要收好

21、刷一层蛋黄

23、送入提前预热好的烤箱上下火180度烘烤40分钟

25、出炉放在晾网晾凉即可食用

27、麻薯肉松蛋黄酥成品图