鲜虾仁鸡蛋羹
1、虾仁去泥肠，洗净沸水过一下，淋干水分备用。
2、葱洗净，切丁，备用。
3、鸡蛋打入碗中，搅成蛋汁，备用。
4、锅中倒入除虾仁，精盐和味精，蛋汁，葱丁不放外，其余以上辅料全部倒入锅中调匀，煮到汤沸起，改小火煮2分钟。
5、最后改微火煮2分钟，加入虾仁、蛋汁、葱丁煮1分钟，停火，加入精盐，味精，虾仁羹完成。
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1、虾仁去泥肠，洗净沸水过一下，淋干水分备用。
2、葱洗净，切丁，备用。
3、鸡蛋打入碗中，搅成蛋汁，备用。
4、锅中倒入除虾仁，精盐和味精，蛋汁，葱丁不放外，其余以上辅料全部倒入锅中调匀，煮到汤沸起，改小火煮2分钟。
5、最后改微火煮2分钟，加入虾仁、蛋汁、葱丁煮1分钟，停火，加入精盐，味精，虾仁羹完成。