果酱黑巧半糖酸奶蛋糕

1、100克自制无糖浓酸奶加入38克玉米油，拌均匀。

3、分两次加入蛋黄到面糊中，拌均匀。

5、4个蛋白，分3次加入60克细砂糖，打发至大湾沟状态（湿性发泡）。

7、28*28cm的方盘底部铺上吸油纸，并刷上一层烤盘油。将蛋糕糊倒入，抹平并震荡出大气泡，放入烤箱中层，170度上下火15分钟后，上火调为200度（下火不变）烤5分钟上色。

9、然后加入250克淡奶油，中速打发至硬性发泡。

11、蛋糕出炉后马上倒扣脱模，撕去底纸，盖上两张新的吸油纸，冷却。

13、抹上巧克力奶油馅。近端奶油放厚点，远端放薄点。

15、表面装饰：蛋糕卷表面先抹上一层蓝莓果酱，然后用巧克力奶油拉线装饰，最后放上蓝莓，摆上薄荷叶，完成。