东北菜的豪放--得莫利炖鱼

1、五花肉先焯水煮熟，白切成薄片；食材配料都准备好；

2、鱼身稍稍划几刀，然后原本的步骤是需要过油炸或煎的，我这里为了更简便，用了泼热油的煎制方法就是，把鱼放在大盘子里，锅中放适量的油烧热到冒烟了，再直接泼在鱼身上煎鱼，这样做法一是不用担心被油溅伤，二是可以更好保留鱼的完整造型；

3、将准备好的配料放在油锅里煸炒出香味，再加入调味料，和可以没过鱼身的清水，调好炖鳓因瘵坛汤料；将鱼放进去炖煮，大火烧梯瓣氨割开后转小火炖20分钟左右(水一定不能少至少要没过鱼身，看你后来加料来定，粉条很吃水所以要多加些水）；

4、鱼炖煮出味后，加入五花肉片、老豆腐再一起炖上10分钟；

5、再一边加入白菜另外一边加入粉条，稍稍炖上几分钟白菜和粉条都软了就可以开吃了。