杂粮煎饼果子的做法

1、全家福

3、混合杂粮和面粉：绿豆面、玉米面、面粉（不能是低筋，其他都可以）比例：1：1：2混合。

5、炸果子：倒油，多一点，至少果子放进去能飘起来，油热后关小火，把一片面皮放进去，来回翻面，炸至还能隐约看到有一点点白就可以了，捞上来用余温就可以将面皮变成金黄色，捞晚了就有点炸过了

7、摊煎饼：省好的面糊，摊之前再搅拌一下，搅均匀，锅上抹一点点油，我没有油布就用刷子刷了一殿秩痊肭层，锅烧热转小火，倒入面糊，用刮皮转圈把面糊抹均，第一个很大概率会失败，不知道是油抹多了还是不粘锅真的不粘锅，用刮板一刮面糊就成了一块一块的，并没有留下来薄薄一层，后边的煎饼就不用再刷油了，也神奇般的很听话。继续说回来：抹均后就往煎饼上倒鸡蛋夜，用刮板转圈抹匀，等鸡蛋基本凝结的时候撒上熟芝麻，用工具铲翻面，翻的时候看一下有没有烙成淡淡的焦黄色，有点脆的样子，没有就继续烙一会儿，烙好了就翻面，翻过来抹上酱料，再撒点葱花，接着就把果子掰成大小合适的片放到煎饼中间，一个煎饼3个果子，果子上边放上生菜片，依次左右上下把果子包起来，折口的一面朝下，从中间切开，装盘即成。

9、翻面后

11、装盘