梭子蟹的烧法

1、梭子蟹清洗干净，去壳，切成二半。把蟹的大钳剪下来，用刀背砸一下。

2、面粉和淀粉搅拌均匀 1：1的比例。

3、起油锅，油多一些。蟹的切口在面粉里沾一下，粉多沾一些。

4、放入油里。炸至面粉结壳即可。

5、蟹钳不用沾面粉，直接在油里炸一下，至变成红色即可。

6、把油倒出去，只留一些底油，倒入所有蟹。

7、放入姜片，加料酒，加酱油，加糖，加些开水，水位至蟹的一半处。

8、盖上盖子，烧二分钟。

9、起锅撒上小葱。美味！