舌尖上的24节气处暑之【香椿鱼儿】

1、香椿洗净后切去老根；

2、开一锅热水，将洗好的香椿用热水焯1分钟左右；

3、焯水后的香椿过凉，稍稍攥一下水分；

4、将面粉、玉米淀粉和鸡蛋、水、盐，混合拌匀作为面糊，将香椿放入面糊中挂上面糊；

5、小汤锅内放多点的花生油，油温烧至170度左右，有青烟冒出，香椿下锅后有哗哗的声响，下香椿炸半分钟瘾廛装钒左右至面糊变色后即可捞出；

6、炸好的香椿鱼儿用吸油纸吸一下表面多余的油脂，撒适量的椒盐后食用味道更佳；