家常小炒——蒜香茄子片

1、茄子洗干净。刀与茄子成45度角把茄子切成大薄片。

2、香菜切寸段。蒜和姜切末。

3、.炒锅热油，先炸香姜末后放入胡椒粉炸一下。

4、放入茄子片。大火翻炒。

5、加适量盐。

6、倒点蚝油，要一直翻炒，不要加水。

7、一直炒到茄子返出油后放入蒜末炒匀。

8、最后放入香菜段炒匀出锅。