“辣子鸡”怎么做

1、只鸡剁成小块儿，放入盆中备用

3、鸡块冷水下锅焯水，放入几片姜片去腥

5、炒锅烧干，放入适量食用油，油热放入葱姜蒜，干辣椒，香叶煸出香味儿

7、炒香之后，锅中加入适量的水水，要莫过鸡块，盖上锅盖炖煮，期间要时不时的把锅盖翻开翻炒一下，防止锅底粘连

9、继续翻炒至汤汁浓稠就好了，美美的出锅了