1、将鱼洗净，去鱼头鱼尾，鱼身背间隔一厘米左右切片，但鱼腹部保持相连；
3、将切好的鱼，加入少许料酒盐腌制几分钟，摆盘成型；
5、将摆盘好的鱼上面铺上少许蒜片和姜丝；锅内烧水，待水开后将鱼入锅蒸约8~10分钟；
