又白又松软的馒头制作
1、准备好原材料,这个水最好是用热水和冷水兑一下,温度在30度左右


4、将面团一直揉到“三光”,即:面光、盆光、手光,而且撕开面团时感觉很有劲道,且里面没有干层、大气空,


5、下面就是重要的发酵过程了,为了防止面团表层干裂,我用潮湿的垫布蒙在了面团的表面,天冷了为了保温和创造有利于酵母发酵的环境,我给面盆套上了塑料袋保温,然后放到暖和的阳光下发酵






8、锅里添适当的水,将蒸屉上的垫布浸湿太多的水分拧掉,铺好垫布,将成型的馒头放到蒸屉里,盖上锅盖,再让馒头醒发15-20分钟。天气有点冷,我又醒发了20分钟。





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