鲫鱼莴笋蟹排豆腐汤

1、先晾下各种食材，并清洗干净备用。有鲫鱼、豆腐、莴笋、鱼豆腐、蟹排。

2、各种辅料准备好放案板上备用，有辣椒、姜块、小茴香、花椒、八角等。姜切块备用。

3、把鲫鱼清洗干净，一定要把鱼肚子里的黑膜清理掉，在鱼背上芋黹抵榀各划3刀，抹上少许食盐和鸡精，腌制15分钟。另外此时需要烧一壶开水备用。

6、爆香后，加入适量开水转大火开煮，大火煮10分钟后，加入豆腐转小火再煮20分钟。