蜂蜜布丁——简略版

1、蛋黄和蛋清分开，取蛋黄加入细砂糖拌匀融化。

2、牛奶温热就可以了，不可过烫。更加不能煮沸了（会变豆腐渣水样，无法凝固）

3、温牛奶加入蛋黄浆，搅拌均匀。（如果牛奶过烫，会把局部蛋浆烫熟几分产生蛋块物。动作轻柔）

4、把牛奶蛋黄浆过筛，过筛次数起码2次，这样蛋羹才够细腻。我是筛三次的。（过筛的目的是过滤出蛋筋，未融化的糖，还有或许高温牛奶逼熟的蛋块。所以想口感好，过筛是必须的。再懒不能懒这一步，否则就和平时的蒸鸡蛋羹一样啦。）

5、布丁瓶入少许蜂蜜，（如果不是偏爱甜腻的可以省略瓶底蜂蜜，以免过甜。）再倒入牛奶鸡蛋浆。布丁容器如果需要脱模记得抹油，否则布丁娇嫩，脱模易破损。

6、锡纸封口，隔水冷水上锅，不能大火，否则会产生气泡影响口感，控制在中火8分钟。关火等待10分钟再拿出。（立即拿出来会产生冷缩的效应。）

7、奥利奥去除夹馅用面仗碾碎可以撒在布丁上。这样也是一种款式哦。

8、蒸好的布丁，表层加少许蜂蜜，天然的甜蜜。（个人口感增减，孩子的最好不要过于甜腻。）

9、一款巧克力碎，一款腰果樱桃，一款蜂蜜。