荷叶粥怎么做不变色

1、氧化了，因为里面有荷叶碱嘛。恩，不是这样煮粥的。干荷叶，用温水冲泡干净，然后用沸水充泡。

2、取荷叶水，煮粥。粥煮到开花就好，然后取一 片荷叶，盖在粥面上。取其香味。OK啦。

3、蜂蜜里除了糖之外还有油脂，可能是油脂入锅之后和粥某些显碱性的成分反应乳化成白色，等粥变凉了再加可能会好点，而且也能保全蜂蜜的营养

4、中医认为，荷叶性平，味苦涩，有解暑热、清头目、止血之功效；现代营养学也证明，荷叶含有荷叶碱、槌汞四锒莲碱等成分，具有清泻解热、降脂减肥及良好的降压作用。

5、因此，荷叶粥或荷叶饭是夏天极佳的解嘞噢泌鸷暑食物。做法是用鲜荷叶一张（约200克）、粳米100克、白糖适量为原料，将米洗净，加水煮粥，临熟时将鲜荷叶洗净覆盖在粥上，焖约15分钟，揭去荷叶再煮沸片刻即可。喝时可适量加点白糖。

6、荷叶粥的做法最简单有趣：一把米，淘洗干净了，加四碗清水，放在瓦煲里慢火熬，不用煲盖，改用一张新鲜的荷叶代替它，十来分钟，荷叶会软下来掉进粥里。

7、重新盖一张荷叶上去，如此三四张以后，一煲晶莹碧绿的荷叶粥就呈现在你面前了，荷香与米香和谐地融合在一起，让人能一气喝上两三碗。