牛角包的做法

1、把除黄油以外的所有材料放入搅拌机。

2、揉至面团光滑就加入30克黄油继续搅拌。

3、揉至撑开成厚薄膜，擀成长方形面团装入保鲜袋放入冰箱冷冻半小时。

4、150克黄油擀成片状放入冰箱冷藏，面团拿出来回温一下擀成长条形，把黄油放在面团中间包起来。

5、捏紧收口。

6、擀成长条形，把面团右边折起一小片，瘾廛装钒左边折起一大片，如图这样再对折，这样折叠处就包在中间了。折好后放入冰箱冷藏20分钟，继续擀成长条形，继续如图折后再入冰箱冷藏，我总共重复了4关骇脘骱次，擀的过程中时不时加点手粉。

7、把面团擀成长长的面片，切成如图的长三角形。

8、卷成如图的形状，烤盘加温水放在烤箱最下层，把牛角包放在中层烤架上发酵到肥嘟嘟的。

9、刷上蛋液。

10、150度烤20分钟左右，层次分明，外酥里嫩。

11、属咸味面包，出炉时可以刷一层蜂蜜水或者焦糖液。

12、咬一口，里面的层次还行。