1、胡萝卜磨成茸，鸡蛋打散，冷米饭拨散。热锅，下一大勺油，这次用的是鹅油。
2、下胡萝卜茸，炒至5成熟。
3、下米饭，炒至粒粒分明不结团。
4、倒入鸡蛋液。
5、炒匀后，下黑胡椒粉，一小撮糖，适量盐调味，即可装盘。
