清甜荸荠丸子

1、猪肉洗净剁成肉泥加入去皮的荸荠。

2、猪肉、荸荠剁碎，考虑到孩子也要吃，肉泥尽量剁的更碎一些。

3、找一个大碗，放入肉泥，盐，生抽，鱼露混合均匀，再加入鸡蛋和胡椒粉，同一个方向搅拌几分钟。

4、搅拌到肉泥有些起筋就可以了，放一边备用。

5、西兰花分成小朵，用水泡几分钟备用。

6、砂锅里装适量的清水，用手的虎口把丸子挤出来。

7、在砂锅里煮一下丸子，丸子煮熟以后会浮到水面上，再把浮沫舀掉。

8、加入适量的西兰花，.西兰花烫熟就可以准备出锅了。

9、趁热把丸子和西兰花摆盘，每个肉丸上装饰上枸杞就可品尝。