口味蒸鲫鱼的做法

1、将新鲜鲫鱼清洗干净，两侧各划5-6刀，姜、蒜切末，香葱切成葱花，紫苏叶切成丝，一勺剁辣椒备用。

2、热锅热油，根据自己口味加入适量食盐，待油锅开始冒烟后，放入鲫鱼，将鲫鱼两面煎至金黄。

3、将煎好的鱼放入碟中，煎鱼的油留在锅内，加入姜末、蒜末、剁辣椒、紫苏，翻炒直至爆出香味，加入1茶匙鸡精，拌匀后均匀覆盖在鱼身上。并均匀淋上半汤匙生抽、半汤匙蒸鱼豉油，待蒸锅内水沸腾后，放入蒸锅中，大火蒸12分钟。

4、撒上葱花，出锅即可。