豇豆素包的做法

1、白糖和面粉盛入盆内，酵母粉在温水（低于40度）中化开，缓缓细流倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌，凸鹣沮北把面搅成絮状后用手和成光滑的面团。然后放盆里，盖上保鲜膜醒发。

2、豇豆切丁，小米辣切碎，切葱花、切蒜片。

3、过热油下蒜片煸香后，下豆瓣酱炒出红油。整个过程小火。

4、倒入豇豆和小米辣翻炒，加入少许生抽、花椒粉和适量盐，比平时炒菜要略咸一点。葱花暂时不用

5、炒五成熟，盛到大碗内，挑出豆瓣酱里的豆娟痕胚斐瓣和大片的辣椒皮扔掉。豇豆微炒一下或者焯水后蒸包子，这样才能保证它能全熟。

6、晾凉后加入葱花，拌匀。

7、①面团发酵至两倍大，用手指头戳进去基本上不回弹，且扒开成蜂窝状就发酵好了。②取出放在案板上用力揉，揉的过程中撒少许面粉，至少揉5－10器皆阄诟分钟，这样蒸的包子才不会塌皮、才暄软。③揪成均匀的剂子，用两个手掌相对搓圆，擀成包子皮。

8、包成自己喜欢的形状。静置5－10分钟，让它放松、彭发。

9、冷水上锅，蒸12－15分钟。关火后不要立马揭盖，防止塌皮，等候5分钟再揭。

10、关火后不要立马揭盖，防止塌皮，等候5分钟再揭。

11、豇豆素包也美味，开吃啦！