芭比公主蛋糕

1、先准备好食材（1）.低筋面粉过筛

3、蛋黄中加入25g糖粉，手动打蛋器打散，混和均匀，慢慢加入油，边加入边搅拌均匀

5、面粉分3次筛入，轻轻搅拌均匀

7、蛋白中加入剩下的1/3糖粉，厨师机中速打至粗泡，再换高速分两次加入剩下的糖粉。

9、取1/3蛋白霜入蛋黄糊中，用切拌翻拌手法快速拌匀后全部倒入剩下的蛋白霜中同法快速拌匀，倒入裙模中，表面刮平，轻轻振出大气泡。

11、烤好的蛋糕取出从高处摔下振出热气。

13、借助脱模刀或者徒手脱膜。 脱膜很容易。把表面的碎末扫掉，芭比裙，完整光洁。

15、再中速打发至可以裱花的状态。厨师机打发速度很快，一定要边打边观察，以免打过。

17、从下往上，由大到小，放一层蛋糕屡阽咆忌片，抺一薄层打发好的淡奶油，放一层水果，抺一薄层淡奶油，放一层蛋糕片，反复操作，一层夹黄桃，一层夹弥猴桃，直到把蛋糕裙体又叠成

19、同法打发另一半淡奶油，并加入一牙签红色，一牙签黄色食用色素，拌匀让淡奶油霜成淡淡的桔色，响应金秋的主色，哈哈。装入备好的，带樱花裱花嘴的裱花袋里备用。