轻盈减脂早餐——云朵蛋brunch

1、准备好食材。

2、番薯去皮，切小块。没有番薯用红薯、紫薯、南瓜都可以。只要你喜欢～这些都是低脂又具有饱腹感的好朋友。

3、上锅蒸25分钟。

4、蒜瓣切片，灯笼椒切小块。

5、灯笼椒放入烤碗，在铺上大蒜片和迷迭香。

6、淋上橄榄油。

7、根据个人口味加盐。

8、再撒一些黑胡椒，不喜欢可以不放。

9、烤箱180度（或热风160度）烤25-30分钟。

10、鸡蛋分离蛋白和蛋黄。

11、用电动打蛋器打发蛋白。

12、直到提起打蛋器，蛋白有直立的小尖角。

13、加入少许盐和黑胡椒。

14、用勺子搅拌均匀。

15、等灯笼椒烤好后，烤箱调高温度至220度，预热。然后把打好的蛋白铺在烤盘上。

16、用勺子在中间压一下。

17、让蛋白中间形成一个小凹槽。

18、放入烤箱220度烤3分钟。

19、3分钟后取出烤盘，把蛋黄放入中间的凹槽里。继续进烤箱220度烤3-6分钟。（想要半熟的流心蛋，就烤3分钟；想要全熟的就烤5-6分钟）。

20、这时番薯也蒸好了，用勺子压成泥。

21、摆盘。先用番薯摆成一个O型。

22、在番薯泥上放烤好的迷迭香、大蒜、甜椒。

23、最后，等蛋烤好放在中间即可。

24、这样一个鲜艳缤纷的brunch从视觉上就是一个享受了，迷迭香烤蔬菜，整个房间都香香的。瞬间唤醒你的味觉。

25、绵软的番薯泥清甜可口，蒜香和迷迭香的精华混合着橄榄油，全都渗透在甜椒里。云朵蛋在松脆的外表下，藏着蓬松的空气感。

26、轻盈减脂，色彩、口感和营养都很丰富。这么好吃的组合，怎么吃都不会腻。