炸藕盒的做法

1、生姜.葱白加一点水放料理机.打碎成葱姜水.留在里面.不用装出哟.分跣廑糖木有料理机的就切碎.放一点水.用手捏捏成葱姜水备用呀.

2、猪肉去皮.选3肥7瘦左陴查哉厥右的前夹心比较好.肥肉和瘦肉分开切成块.肥肉先丢料理机里打碎.就是直接和葱姜水一块打.

3、再把瘦肉放进去.打碎.肥肉和瘦肉同时打的话.一般都会瘦肉太碎.肥肉還没碎.吃起来很腻.先打碎羿戌被卩肥肉起就能避免啦.也一次性解决了葱姜水和肉混合.木有料理机的.就直接剁碎吧.然后把葱姜水搅拌进肉馅里就好.(/ω＼)

4、把白胡椒粉.盐.生抽.老抽放入肉馅中.顺一个方向搅拌均匀.

5、加个鸡蛋.继续顺一个方向搅拌均匀呀.

6、加入生粉.再顺一个方向搅拌均匀.

7、搅拌至肉馅发粘就可以啦.把切碎的葱绿放上面.用的时候再搅拌均匀就好.

8、莲藕去皮.备一碗清水浸泡切好的藕片.莲喁氏糟乞藕要选择嫩一些的藕.一般在一大根莲藕里.前面1-2节是比较嫩一些的.不懂的可以问问卖的人哟.

9、如图.藕片的切法是：切一刀不切断.下面琶敷佤庐连着一些.再切一刀的时候切断.藕片不要切太厚.（不好吃）也不要切太薄.（夹肉时会断）厚薄如图這般就可以啦.

10、全部切好后.把浸泡藕片的水倒掉.再清洗一遍后.碗里放水.放点盐.把藕片浸泡着备用.

11、调面糊：低筋面粉.糯米粉.盐.混合均匀后.加入啤酒.（不能省略）再一点点加水.搅拌混合均匀.

12、加入一汤匙食用油.再次搅拌均匀.用筷子挑起面糊如图状态就行.如果不小心调稀了.加糯米粉就好.没有低筋面粉就用普通面粉.没有糯米粉就用红薯粉或淀粉.没有啤酒就用泡打粉（2克）.（尽量别替换哟.）诹鬃蛭镲面糊调好后.放一边醒着.最好不要马上用.！

13、取一个藕片.用手指撑开一些.不用太开.会直接断了.(?▽｀)

14、另一只手用筷子夹一点肉馅.快速抹在藕片中间.同时手指要在藕片下面连接处捏着.帮助着藕片不要被撑断开了.（不明白就靠意会.意会了.）(/ω＼)

15、筷子抽掉后.手指顺势把两片藕片对捏.让肉馅铺开来.基本上就是一气呵成.做2个就能找到感觉了.(￣▽￣)·

16、夹好后.就可以准备炸啦.

17、锅里放油.用中小火.油热了一些后.滴一滴面糊进去.如面糊能快速浮起.就可以炸藕盒啦.

18、取一个放入面糊中.

19、均匀裹上面糊.

20、放入锅中.

21、可以同时炸多个.具体根据锅的大小来.

22、炸至要变黄时捞出.

23、再复炸一次.把火调成中大火.藕盒放入.炸20-30秒左右.炸至表面金黄色捞出.

24、可以直接吃.也可以搭配自己喜欢的蘸料.我們家都特别喜欢泰式甜辣酱.觉得就是：完美.完美.完美～