手打鱼丸怎么做

1、鳕鱼一条清洗干净，刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，清除干净鱼血。

2、鱼尾部切一刀，刀沿鱼骨往前推

3、用手轻轻抚摸鱼肉，用镊子夹出多余的鱼刺

4、鱼骨、鱼皮、鱼肉

5、鱼肉放在案板上，先用刀背拍散

6、葱丝和姜丝放进碗里，加一些清水，再加一些料酒，充分搅匀，制作成葱姜水。

7、葱丝和姜丝放进碗里，加一些清水，再加一些料酒，充分搅匀，制作成葱姜水。

8、鱼泥里加入一个蛋清，继续搅打，直至蛋清吸收进鱼泥。

9、然后加适量的食盐

10、再加入适量的淀粉，淀粉的两自己控制，老手少加，新手适量多加，淀粉促进鱼丸成型

11、可以加入适量的食用油，鱼丸会更润

12、可以加入适量的食用油，鱼丸会更润

13、鱼丸煮熟即可，然后根据自己的口味加入调味料即可。